Pannenkoek met banaan

Voor een energieke start van de dag

Dit eenvoudige ontbijt geeft door de eiwitten en koolhydraten genoeg energie om de eerste uren van de dag door te komen.

2 personen, bereidingstijd 12 minuten

• 250ml amandel/haver/soyamelk

• 2 eieren, liefst biologisch

• 100g bloem
• 25g boter, gesmolten

• 1 banaan, hoe rijper hoe zoeter

• 1 el hennepzaad
• 1/4 tl kaneel

• drupje olijfolie

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren los met de melk met een garde.
2. Voeg de bloem al roerend toe gevolgd door de gesmolten boter.
3. Als het beslag stevig en egaal is voeg dan de fijngeprakte banaan, het hennepzaad, de kaneel en de abrikozen toe.
4. Bak de pannenkoek in olijfolie aan beide kanten op een laag vuurtje zachtjes gaar en serveer met vers gemengd fruit.

TRISTART zegt: Eetsmakelijk!